Дата оновлення: 15.01.2022
Що поїсти в Стамбулі - Туреччина
Туреччина - величезна країна. Загальна чисельність населення становить трохи більше 80 мільйонів чоловік. Немає державної системи управління, але є сім різних регіонів. Що стосується кухні, кожен регіон Туреччини пропонує додаткову альтернативу. Наприклад, Чорноморський регіон на півночі країни славиться рибою. Розташований на півострові, це єдиний регіон, де риба включає майже кожну страву. Найпоширенішою рибою в регіоні є хамса. На сході Туреччини, в регіоні Егейського моря, типові страви пов’язані з великими лісами та природою. В основному в кулінарії використовуються трави, рослини і коріння "мезе" / (прості закуски, особливо приготовані з оливковою олією) походить із цього регіону. На заході Туреччини, в регіоні Південно-Західної Анатолії, немає шансу, щоб людина закінчила їсти, якщо на кухні немає м'яса. Відома традиція «кебаб» (м'ясо, смажене на шашлику) походить саме з цього регіону. Якщо ви перебуваєте в Туреччині і не пробуєте турецьку їжу, то ваша подорож ще не завершена. Загалом, ось деякі з найвідоміших страв турецької кухні;
Кебаб: Фраза «смажене на грилі» в Туреччині зазвичай використовується для м’яса на шампурі, смаженого на вугіллі. Кебаб готують з яловичини, курки або баранини, і він отримав свою назву від турецьких міст. Наприклад, якщо хтось каже Адана Кебаб, місто в Туреччині, вони хочуть свій шашлик з яловичини з гострим перцем чилі. З іншого боку, якщо хтось каже Урфа Кебаб, інше місто в Туреччині, вони хочуть свій кебаб без гострого перцю чилі.
Ротарі: Донер означає обертання. Можливо, це найвідоміше блюдо з Туреччини в усьому світі. Зазвичай плутають зі звичайним шашликом, донер-кебаб повинен стояти на шампурі і смажитися в обертовій формі на вугіллі. Існує два види донера: яловичина та курка. Донер-кебаб з яловичини готують зі шматочків яловичини, змішаних з баранячим жиром. Курячий донер-кебаб — це скибочки курячої грудки, обсмажені на вертикальному шампурі.
Лахмакун ще одна типова страва, яку мандрівники не знають багато. Це найпоширеніший продукт, який можна знайти в ресторанах Кебаб як закуску або основну страву. Цей круглий хліб випікається в духовці із сумішшю помідорів, цибулі, перцю та спецій. Форма близька до того, що італійці називають піцою, але смак і спосіб приготування зовсім інші. Ви також можете перевірити це в рецептах турецької їжі.
Закуска: Мезе в турецькій традиції означає закуску або закуску. Це одна з центральних частин турецької кухні. Оскільки Туреччина славиться своїми сильними традиціями шашлику, мезе є хорошим варіантом для вегетаріанців. Мезе в основному готуються без м'яса і процесу варіння. Це змішані овочі, трави та спеції, які подаються з оливковою олією. За настроєм і обставинами їх можна використовувати як гарнір, так і основне блюдо.
Що пити в Стамбулі - Туреччина
Турки дійсно мають захоплюючий смак до напоїв. Навіть деякі традиції пов’язані з тим, що і коли п’ють. Ви можете зрозуміти, наскільки ви близькі до інших людей, дивлячись на те, що вони вам подають як напій. Бувають моменти, коли потрібно випити певний напій. Навіть сніданок турецькою мовою має відношення до напою, який століттями вживали в цій країні. Ось деякі з напоїв, з якими може зіткнутися мандрівник у Туреччині;
Кава по-турецьки: Найстарішим народом у світі, який споживає каву, є турки. Походження з Ємену та Ефіопії в 16 столітті за наказом султана, перші кавові зерна прибули до Стамбула. Після появи кави в Стамбулі з'явилася незліченна кількість кав'ярень. Турки настільки полюбили цей напій, що випивали одну чашку кави після сніданку, щоб почати день бадьоріше. Kahvalti / сніданок турецькою мовою походить звідси. Сніданок означає перед кавою. Є кілька традицій, пов'язаних і з кавою. Наприклад, перед весіллям, коли сім'ї нареченого та нареченої зустрічаються вперше, наречену просять приготувати каву. Це буде перше враження про наречену в новій сім'ї. Навіть є турецький вислів «Одна чашка кави забезпечує 40 років дружби».
Чай: Якщо запитати про найпоширеніший напій у Туреччині, то відповіддю буде чай, навіть перед водою. Незважаючи на те, що виробництво чаю в Туреччині почалося наприкінці 70-х років, Туреччина стала одним із найбільших його споживачів. Турки ніколи б не снідали без чаю. Немає реального часу для чаювання, коли ви бачите друга, під час роботи, коли у вас гості, ввечері в колі сім'ї і так далі.
Масло: Найпоширенішим напоєм до кебабу в Туреччині є айран. Це йогурт з водою та сіллю, який варто спробувати під час перебування в Туреччині.
шербет: Це те, що люди в Османська ера пив би багато до відомих сьогодні брендів газованих напоїв. Шербет в основному готується з фруктів і насіння, цукру і кількох спецій, таких як кардамон і кориця. Основними ароматами є троянда та гранат.
Алкоголь в Стамбул - Туреччина
Незважаючи на основну ідею, Туреччина є мусульманською країною, і там можуть бути суворі правила щодо алкоголю, вживання алкоголю в Туреччині досить поширене. Відповідно до релігії іслам, алкоголь суворо заборонений, але оскільки спосіб життя Туреччини більш ліберальний, знайти напій у Туреччині відносно легко. Навіть у турків є національний алкогольний напій, який вони смакують на свіжій рибі з Босфору. У кількох регіонах Туреччини є місцевий виноград, з якого турки насолоджуються місцевими винами. Також є кілька нормативних актів щодо алкоголю. У Туреччині не можна купувати напій молодше 18 років. Місця, де ви можете знайти алкоголь, — це великі супермаркети, деякі торгові центри та магазини, які мають спеціальну ліцензію на продаж алкоголю. Сайти, які мають спеціальний дозвіл на продаж алкоголю, називаються TEKEL SHOP. Загалом,
Ракі: Якщо питання про найпоширеніший алкогольний напій у Туреччині, то відповіддю буде ракі. Турки навіть називають його своїм національним напоєм, і в Туреччині про нього є кілька смішних приказок. Перше: я не пам’ятаю питання, але відповідь Ракі. Це підкреслює високий рівень алкоголю Раки. У турків також є прізвисько Ракі, Аслан Суту / Левове молоко. Це означає, що ракі походить не від лева, але кілька ковтків можуть змусити вас відчути себе левом. Але що таке ракі? Його виготовляють із дистильованого винограду, а потім із кісточок анісу. Вміст алкоголю становить від 45 до 60 відсотків. В результаті більшість додає воду, щоб пом'якшити, і акварельний напій змінює колір на білий. Зазвичай його подають до мезе або риби.
Вино: У кількох регіонах Туреччини можна знайти високоякісне вино завдяки клімату та родючій землі. Каппадокія та Анкара – це дві території, де можна знайти найякісніші вина Туреччини. Існують сорти винограду, які можна знайти по всьому світу, наприклад Каберне Совіньйон і Мерло. Крім того, в Туреччині можна тільки спробувати і скуштувати кілька сортів винограду. Наприклад, для червоних вин Okuzgozu / Ox Eye є одним з найкращих сортів винограду зі сходу Туреччини. Це сухе вино з насиченим смаком. Для білих вин Emir з регіону Каппадокія є найкращим вибором для ігристих вин.
Пиво: Без сумніву, найдавнішим алкогольним напоєм у Туреччині є пиво. Ми можемо простежити це 6000 років тому, починаючи з шумерів, пиво варили в Туреччині. Є два провідні бренди Efes і Turk Tuborg. Efes займає 80 відсотків ринку, декілька видів мають від 5 до 8 відсотків алкоголю. Turk Tuborg входить до 5-ти найкращих пивоварних компаній світу. Крім турецького ринку, існує більше 10 країн, які експортують своє пиво.
Заключне слово
Усі згадані вище страви та напої були продумано записані, щоб дати вам уявлення про автентичну турецьку культуру. Проте ми пропонуємо вам обов'язково спробувати турецький донер-кебаб і раку, якщо не всі.