Дата оновлення: 22.02.2023
15 найкращих турецьких десертів і солодощів
Це спадок турецької Османської імперії та той факт, що імперія поширилася на різні регіони; він містить суть усіх областей. Таким чином, традиційна їжа багатьох царств, об’єднаних в одному місці, стала ідентичністю Туреччини.
Ось короткий огляд 15 найкращих турецьких десертів і солодощів, які варто спробувати. Вони напевно порадують ваші смакові рецептори під час подорожі до Туреччини.
1. Турецька пахлава
Це найвідоміший традиційний турецький десерт, який знають і смакують люди в усьому світі. Поява пахлави бере свій початок у Візантійській імперії. Однак його рецепт був розроблений і вдосконалений за часів Османської імперії. Сьогодні новий рецепт, розроблений в османський період, використовується для приготування турецької пахлави.
Його готують, наповнюючи шари тіста такими горіхами, як фісташки, мигдаль і фундук. Якщо ви хочете відчути справжній смак, найкраща пахлава в Туреччині знаходиться в Газіантепі, де ця страва народилася сотні років тому.
2. Тавук Гогсу
З англійської це блюдо перекладається як «Куряча грудка», основний інгредієнт цього пудингу. Спочатку відварюють і шаткують на волокна курку. Пізніше його знову кип’ятять з водою, цукром, молоком, рисом або кукурудзяним крохмалем. Після готовності для ароматизації використовується кориця.
3. Фірін Сутлак
Це ще одна страва османської кухні, яку досі їдять у Туреччині. Інгредієнти для firin sultan включають цукор, рис, рисове борошно, воду та молоко. З нього готують запечену в духовці рисову бруньку. Сучасна версія цього пудингу містить ваніль замість рожевої води для смаку та аромату.
4. Кунефе
Кунефе – один із багатьох популярних десертів у Туреччині. Його готують як торт, який потім розрізають на шматочки. Не дивлячись на тістечкову форму, ви не знайдете його серед тістечок, тому що його потрібно їсти гарячим.
Кунефе готується з сиру, який є місцевою версією моцарели, вершкового масла та цукрового сиропу. Смак настільки чудовий, що його варто спробувати під час подорожі на південь Туреччини, яка славиться турецьким кюнефе.
5. Турецькі насолоди
Лукуми відомі у всьому світі. Вони зустрічаються по всьому Середземноморському басейну, що робить їх фірмовою стравою Стамбула. Турецькі насолоди вперше були виготовлені в 1776 році кондитером Османської імперії.
Вони пухнасті, м'які, приємні для жування. До складу турецьких насолод входять кукурудзяний крохмаль, фруктова паста або горіхи і цукор. У стародавні часи світські дами використовували його як вечірню іриску. Вони чудово виглядають на чайному столику та можуть доповнити інші десерти на вашому столі.
6. Казандібі
Блюдо походить з часів Османської імперії. Блюдо популярне через підгоріле дно каструлі, в якій воно готується. Kazandibi виготовляється з крохмалем, цукром, рисовим борошном, маслом, молоком і ванільними ароматизаторами. Карамелізований верх Kazandibi чудово контрастує з молочним смаком його інгредієнтів.
7. Турецька тулумба
Це смажена вулична їжа в Туреччині, і люди будь-якого віку люблять цю солодкість. Це різновид турецької випічки. Смак підсилюється, замочуючи його в лимонному сиропі. Цукерки готуються шляхом додавання тіста в кондитерський мішок із зірчастою насадкою.
8. Письмання
Цей десерт уособлює традиційний смак турецьких десертів з міста Коджаелі; Інгредієнти включають цукор, смажене борошно та масло. Остаточне блюдо нагадує солодку вату, хоча консистенція трохи інша. Блюдо прикрашають горіхами, такими як волоські, фісташки або какао.
9. Ашуре
Це ще один турецький пудинг, який користується популярністю серед туристів і місцевих жителів. Однак цей турецький десерт також має історичну спадщину. Відповідно до ісламських вірувань, Ной зробив пудинг, виживши після великого потопу. У той час пророк Ной використовував усі доступні місцеві інгредієнти. Сьогодні існують різні рецепти цього турецького пудингу. Його виготовляють із зерен, зокрема нуту, пшениці, квасолі та цукру.
Сухофрукти, які використовуються в цій пустелі, - це сушений інжир, абрикоси та горіхи, такі як фундук, які зазвичай виготовляються протягом першого місяця ісламського календаря, відомого як Мухаррам. Люди роблять ашуре 10 числа Мухаррам і роздають його сусідам.
10. Зерде
Це один із відомих турецьких десертів, який зазвичай подобається людям. У турків прийнято робити Зерде на весіллі та на честь народження дитини. Він виготовлений з основних інгредієнтів, таких як кукурудзяний крохмаль, рис, вода та шафран для гарного аромату та куркума для жовтого кольору. Після приготування страву прикрашають місцевими горіхами та фруктами. В основному вживають фісташки, кедрові горіхи, гранат.
11. Цезер'є
Цей турецький десерт готується з морквою, як називається страва в перекладі на арабську. Cezerye - це карамелізована морква зі смаком кориці. Його смак ще більше посилюється додаванням горіхів, таких як волоські, фісташки та фундук. Для прикраси блюдо посипають подрібненими кокосовими горіхами. Це суха цукерка, тому її можна брати з собою в подорож або подарувати рідним.
12. Гуллак
Це один із перших десертів, який спадає на думку, коли згадується молочний десерт. Десерт Gullac готується на молоці, гранаті та особливому тісті. Це десерт, яким неможливо натішитися. Загалом під час Рамадану люди виснажені.
13. Катмер
Катмер - це ненаситний, смачний десерт, який тане в роті. У Газіантепі його подають вранці зі сніданком. Обов'язково спробуйте цей смачний десерт з дуже тонким тістом, коли приїдете до Туреччини.
14. Айва татлісі (десерт з айви)
Інший смак, щоб спробувати знову в Туреччині! Її розрізають посередині навпіл, видаляють насіння, додають цукровий пісок і 1 склянку води, корицю, гвоздику і варять на слабкому вогні до закипання. Це буде десерт, який залишиться у вашому смаку.
15. Cevizli Sucuk (ковбаска з волоських горіхів)
Сучук з волоськими горіхами – один із смачних десертів. Це традиційний десерт з патокою та волоськими горіхами. Зазвичай це десерт, який можна їсти з чаєм або кавою.
Заключне слово
Туреччина славиться своїми десертами та солодощами. Солодкий і пікантний смак цих ласощів вартий похвали кожного, хто їх їсть. Туристи, які відвідують Туреччину, насолоджуються краєвидами та поєднанням сучасної архітектури зі старовинними, але вони насолоджуються цими турецькими смаколиками та солодощами.