Дата оновлення: 16.03.2022
Найкращі традиційні ресторани
Скласти цей список було так само складно, як створити його «Найвідоміші ресторани» список
Через географічне положення Туреччини, вона демонструє відмінності у смаках і звичках з півдня на північ, зі сходу на захід. Крім того, змінюється і їжа кочівників, і страви, які готують жителі середземноморського клімату. Тому жителям одного регіону може не подобатися те, що подобається жителям іншого регіону.
Таким чином культурна взаємодія створює багатство. У Стамбулі ці риси перетинаються.
Враховуючи ці особливості, ми склали список ресторанів, де готують різні видатні страви з різних регіонів.
Ресторан Хачі Абдулла
Це історія про пригоди 1888 року. Уявіть собі ресторан, ліцензію на діяльність якого видав сам султан Абдулхамід II. Бізнеси, які передавалися від батька до сина і тривали роками з усією командою, завжди були дуже цінними. Ресторан Haci Abdullah саме такий. Тож якщо ви шукаєте смачний турецький ресторан у центрі міста, який ніколи вас не розчарує, то це саме те.
Таріхі Караденіз Донер Бешикташ
Асім Уста відкриває магазин о 10.30 ранку. Тут подають найсмачніший донер у місті. І якщо ти запізнишся, ти не зможеш цього пережити. Ви, напевно, не завжди знайдете місце, але це крихітне місце стане вашим найкращим враженням від донер-кебабу завдяки його нарізці у формі листя.
Дурумзаде
Десять квадратних метрів площі, енергійних три-п'ять чоловік, трохи вугілля, мангал і шашлик - це лише кілька слів, які описують Дурумзаде. Він розташований у несподіваному кутку жвавих вулиць Бейоглу. Це один з улюблених кебаб-ресторанів RIP Antony Bourdain. Одне, що робить це місце унікальним, — це хрусткий «лаваш», який використовується для загорнутих (твердих) шашликів.
Йірмібір Кебап
Говорячи про готові шашлики, поговоримо трохи про «Очакбасі». Це система гриля, де ви можете мати будь-який шампур прямо перед очима. У ресторані YirmiBir Kebap можна скуштувати свіжоприготований шашлик на вугіллях, помідорах і перці.
Султанахмет Кофтечісі
Султанахмет Кофтечісі є одним з найвідоміших історичних місць півострова місцевих жителів. Це як осередок смачних фрикадельок, які можна прийняти як повноцінний хліб або сервіз. Зробити бронь непросто. Якщо ви йдете спеціально у вихідні та в обід, будьте готові чекати в черзі не менше десяти людей біля дверей. Це свідчить про те, як це подобається місцевим.
Ресторан Сабіртасі
Прогулюючись по проспекту Істікляль, ви натрапляєте на стенд недалеко від площі Галатасарай. На стенді Мустафа Бей продаватиме фаршировані фрикадельки. Перенести ту роботу, яку вони продовжують обходити, від батька до сина, не змінюючи її, донині – великий успіх. Ресторан, до якого ви потрапите, піднявшись на п'ять поверхів у будівлі, де ви бачите стенд, дозволить вам почуватися як вдома.
Сахін Локантасі
Що ми називаємо «ресторан»? Тут ми натрапляємо на справжній турецький ресторан. Ви вибираєте їжу за склянкою, а кухарі її подають. Потім з їжею, яку ви берете на таці, ви йдете до будь-якого столика, який ви виберете. Це має бути місце, де ви відчуватимете, що кожен стілець розташований удома. Харчування? Вони ніби підготовлені, наче в гості прийшла велика родина.
Шехзаде Каг Кебапчисі
Для початку давайте розберемося, що таке Cag Kebab? Кебаб - це різновид шашлику в турецькій кухні з козлятини або баранини, традиційно виготовленого в районі Тортум в Ерзурумі. На перший погляд це може здатися вам «горизонтальним донером». Але навіть сервіс відрізняється. Шашлики у формі листя на шпажках стануть для вас враженнями.
Ресторан Ciya
Це фаворит азіатського континенту. Він один з улюбленців усієї країни. Або одне з місць, яке цінує Chef's Table. Ресторан Ciya - це чудова ініціатива Муси Дагдевірена. Світ турецької гастрономії, де можна знайти все: від домашньої їжі до мезе, від шашликів до бездоганних шербетів. Відвідавши місто, не залишайте його без зупинки.
Таверна Агора
Турецьке meyhane - історія, куди йдуть друзі або коханці; це не просто пункт призначення. Ви бронюєте місце і готуєтеся сидіти годинами. Годинами! Можна говорити про футбол, про кохання чи про політику, але головне — ніколи не напивайся, бо розмова має тривати до останнього етапу. Agora meyhane — це місце, яке зберігає це в найбільш ностальгічний спосіб від минулого до сьогодення. Відвідавши барвисті вулички Балата, займіть своє місце під час заходу сонця та насолоджуйтесь "ракі".
Хейвор
Це найавтентичніша чорноморська кухня в місті, буквально. Мангольд, кукурудзяний хліб і плов з анчоусами – це обов’язкові смаки. Окрім приємності та швидкості обслуговування, таку свіжу чорноморську кухню знайти в місті непросто. Порівняно з його популярністю, навіть за гарної погоди знайти місце може бути нелегко, навіть якщо воно знаходиться в приміщенні. Але ми кажемо трохи почекати, щоб побачити місце. Це буде варте досвіду для тих, хто любить спробувати чорноморську кухню.
Заключне слово
Якщо ви зайшли так далеко, ми сподіваємося, що ви звернули увагу на наші рекомендації. Сподіваємося, ви прислухаєтеся до наших порад і відчуєте це. Головне, не забудьте запитати в офіціантів продукти, які вам будуть рекомендувати в цих закладах.